Receitas de Bolo

Receita: cupcake de chocolate recheado e merengue caramelado com chocolate

PARA O BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes

150 g de manteiga, em temperatura ambiente (para facilitar a mistura)

150 g de açúcar

175 g de farinha de trigo

3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (opto na maioria das vezes por cacau 100%)

1 colher de chá de fermento em pó)

3 ovos

Rendimento: 12 unidades

Como fazer?

1) Preaqueça o forno por uns 15 minutos a 180 ºC. Como meu forno não é profissional comprei um termômetro. É excelente.

2) Prepare uma bandeja com 12 forminhas de cupcake.

3) Bata os ovos na batedeira até que fiquem claros. Acrescente os demais ingredientes (secos peneirados) e bata até que fique homogêneo e fofo.

4) Distribua com a ajuda de uma colher em cada forminha (não ultrapasse 2/3).

5) Asse durante cerca de 20 minutos ou até que o palito saia seco.

PARA A CALDA

10 colheres de sopa de água

150 g de açúcar

Como fazer?

Leve ao fogo até ferver e desligue. Deixe esfriar antes de usar.

PARA O RECHEIO

Uma receita de brigadeiro feito com um bom chocolate no ponto mole!

1. Retire o miolo do cupcake; 2. Regue com a calda; 3. Ponha o brigadeiro; 4. Reserve.

PARA O MERENGUE

Ingredientes

300 g de açúcar

40 ml de água

150 g de clara de ovo (usei 4 unidade de ovos)

3 colheres de sopa de brigadeiro

Como fazer?

Já deixe as claras na batedeira. Enquanto isso prepare a calda, colocando o açúcar e a água numa panela em fogo baixo e para formar uma calda sem mexer e até que fique dourada (para dar o efeito caramelizado). Quando começar a derreter, comece a bater as claras em ponto de neve, pois você jogará a calda ainda quente nela. Não mexa, até que forme a calda.

Não se desespere com o açúcar. Ele vai derreter.

Despeje a calda sobre as claras enquanto elas estiverem sendo batidas. Cuidado para não se queimar. Se ficarem cristais de caramelo é só passar numa peneira. Sem grilos! Esse merengue fica com um gosto muito bom.

Depois de pronto, acrescente parte do brigadeiro para deixar a cobertura mesclada. Mexa pouco. Coloque no bico de confeitar (siga as instruções clicando aqui)

Dê duas ou três voltinhas para cobrir o cupcake com o bico de sua preferência.

Esse cupcake foi para as meninas do ballet da minha filhota, como havia contado em post anterior. Olha que coisa mais fofa que ficou!

- Bolo De Brigadeiro Do Mauro Rebelo
MASSA:(fazer duas massas forma de 33cm) Ingredientes:6 ovos3 xícaras (chá) de açúcar (520g)3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (370g)1 colher (sopa) de fermento em pó200ml de leite100g de manteiga ou margarinabaunilha (a gosto)4...

- Cupcake Romeu E Julieta
CUPCAKE ROMEU e JULIETAApostilas de Culináriahttp://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm Receita da ♥☆JEN☆♥Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para...

- Brigadeiro Para Usar Em Manga (saco) De Confeitar
Culinarista Mauro RebeloExiste uma loja muito famosa que faz cupcakes e tem um cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro que é uma delícia.Muitas pessoas me pedem essa receita de brigadeiro para ser usado com bico de confeitar. Ela é muito...

- Receita Cupcake Rosa E Recheio Prestígio
Receita postada por Kellyanny RochaMensagem da Kellyanny: "Oi, pessoal !Comprei o livro da Larausse “ CUPCAKES 2 – A arte de fazer cupcakes” . Fiquei fascinada com as receitas.E como surgiu uma encomenda, quis colocar algumas dessas...

- Passo A Passo: Receita De Pão De Ló De Chocolate E Sapatinho Da Tinkerbell
Já há algum tempo recebi algumas mensagens pedindo uma receita de pão de ló para fazer bolo. Então, segue uma básica que pode ser dobrada sem problemas. Esta permite assar três discos de 20 cm cada (o andar de um bolo). Depois, segue abaixo...

Receitas de Bolo