Receitas de Bolo
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Receitas de Bolo
Passo a passo: preparando o bolo para a pasta americana com a técnica do "barreado"
Essa técnica é um pouco trabalhosa, mas o resultado é muito bom, pois evita que o bolo coberto com a pasta americana fique com marcas em sua lateral e superfície que o deixam com a aparência deformada.
Você vai precisar de
Para a base do bolo
- isopor no formato e tamanho da forma do bolo (são vendidos em lojas especializadas em bolo e festas)
- papel alumínio suficiente para cobrir o isopor
- pistola de cola quente
- cola própria para pistola
Para o bolo
- três discos do bolo de sua preferência no tamanho do isopor
- recheio do bolo
- calda de açúcar (coloco sempre medidas iguais de açúcar e água - ao ferver está pronta)
- espátula
- cortador (nivelador) de bolo ou faca que sirva para nivelar o bolo
- colher para regar o bolo
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| Você deverá passar linhas de cola bem rentes uma da outra e ir colando pouco a pouco o papel alumínio. |
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| depois do isopor estar totalmente forrado com o papel alumínio passe um pouco do recheio (o da foto é geleia de damasco turco seco) |
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| Use um nivelador de bolo para que todos os discos fiquem com a mesma espessura. Guarde o que foi retirado num recipiente, pois serpa usado para barrear o bolo |
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| Depois de nivelado, posicione o disco sobre a base. |
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| Regue toda a superfície da massa com a calda de açúcar |
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| Cubra o primeiro nível com o recheio . |
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| Coloque mais um disco de bolo sobre o recheio para formar o segundo andar e regue também com a calda. |
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| Coloque mais uma camada de recheio (sobre o segundo andar do bolo coloquei doce de leite). |
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| Cubra com o terceiro disco e regue com calda mais uma vez. |
| Esfarele bem a massa que restou do nivelamento. |
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| Regue com calda e vá misturando aos poucos até que se forme uma pasta homogênea sem pedaço e úmida . Ela deve grudar e não escorrer. |
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| Com a ajuda de uma espátula pressione e arraste sobre toda lateral a massa feita com os farelos de bolo e a calda e deixe bem liso. |
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| Pulo do gato: quando for cobrir a parte de cima, coloque um pouco mais de calda para ficar mais fácil e evitar arrancar parte da massa do bolo |
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| Deixe secar por cerca de 1 hora e cubra com a pasta americana e faça a decoração |
Veja o vídeo deste bolo sendo coberto com pasta americana.
Beijo!
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